芋荷梗是什么？不少北方人没听说过，的确，这种吃法一般是在南方，芋荷梗就是芋头以上，叶子以下的一段梗，北方朋友应当只知道芋头是可以吃的，基础不晓得芋荷梗也是可以吃的，其实芋荷梗不仅可以食用，食用的方法也是很多种。

我们最常见的就是做成小咸菜，每年芋头成熟的时候，就挑选一些长势好、梗部肥大的芋荷梗，然后把皮老的处所去掉，太嫩的处所也扔掉，只保存口感最好的部位。

去芋荷皮的时候，花花要提醒大家，撕之前必定要先带上一次手套，以防芋荷汁弄到手上会令皮肤感觉非常痒。然后再把芋头的皮从头到尾撕去，如果是有些还没撕下来，可以先弄断一节，然后再进行，这个没有什么特殊的讲求，纯洁是看个人的爱好了。

接着就要洗洁净这些摘好的芋荷梗，放在阳光底下晒，以芋荷梗变得不再坚硬为止，再把它收集起来，放进缸里面。撒上一些盐，适量即可，先腌制两三个小时左右，直到稍微入味，再把芋荷梗取出，用绳子捆成一把一把的，造型初步完成了。

接着就是长时间的腌了，把芋荷梗放回缸里面，浇上水没过它，然后盖上盖子，用砖瓦指头压在上面进行充足的发酵，基础几天就可以直接开吃了。

用芋茎腌制的泡菜。芋荷这种原料便宜、制法简略的泡菜虽然不是什么特殊的山珍美味，但却可以烹饪出让你吃上几碗饭仍不舍罢筷的下饭菜。

其次，芋荷梗还可以加各种时蔬清炒，，中意辣的朋友可以和青椒炒，不中意辣的朋友可以用鸡蛋炒着吃，都会很幽香。

第一次尝试吃芋荷梗的朋友可能会认为有点齁嗓子，不过多炒几次就不会这样了，而且风味会更加多变，味道着实让人着迷。对从来没有吃过此菜的北方人来说，可能会是奇特的体验哦！

如果你不慎被蜜蜂蛰到了，芋荷梗也是好的止痛剂，花花曾经就被蛰过，所以能领会到那种疼，这时候就不要用什么肥皂水、蜂蜜水了，本身起不了什么作用，只要把芋荷梗剁成汁，然后涂抹在被蛰到的处所，不出一段时间就会主动好了。

花花知道很多朋友分开故乡之后，很久没有吃过这种东西，偶尔会从网上订购这种故乡的特产，在一些故乡特产排名榜上，芋荷梗也是排在前面，足以阐明芋荷梗多受欢迎了，感兴致的北方朋友可以尝一尝哦，说不定就会被芋荷梗的魅力迷倒了！有没有南方的小搭档呀，快来分享你吃芋荷梗的趣事吧！