近日，湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件显示，该市多家餐企向该协会反映，当地一对晏姓父子利用餐企销售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头，通过频繁举报要求餐企高额赔偿，自2020年至今竟举报49次。被举报餐企认为相关举报系“恶意举报”，纷纷联名反映。

拍黄瓜你可能不知道，卖“拍黄瓜”这种看似简单的凉菜，其实需要有专门的许可证。如果没有许可证，就可能被举报和罚款。这在全国各地都是常见的现象。

一些被投诉的饭店，对此也是无可奈何，十分气愤。据相关负责人介绍，像“拍黄瓜”这样的凉菜，尽管制作起来容易，但想要申请到冷食物的生产和销售许可证，难度较大,因为这个条件非常苛刻，需要特殊的装备、特殊的场地，而且需要大量的资金。他们说自己都是小店，花不了那么多钱。更何况，“拍黄瓜”并不是他们的主打菜，都是为了满足顾客的需要才会做的。

相关部门表示，为了确保食品安全和卫生，加强对冷食类食品的监管是必要的。冷食类食品制售许可证要求餐馆具备相应的食品加工和储存设施，并且需要经过严格的卫生检查。然而，由于申请冷食类许可证的难度较大，许多小餐馆可能无法满足这一要求，从而存在违规经营的风险。

一些职业打假人正是钻了这一空子，在讹诈他们。他们或自告奋勇地要“拍黄瓜”，或刻意地要“拍黄瓜”，而不是在菜单上。之后，他们将向市场监督管理部门投诉，并向其索要当日所消费金额十倍的赔偿。如果得不到补偿，那么他们将会向更高级别的机构提出申诉。一些饭店不得不做出让步，以平息争端;一些饭店为保护他们的利益，不得不进行斗争。

对于这种“职业打假”的行为，我们应该予以谴责和制止。同时，我们也应该呼吁相关部门进一步优化食品经营许可程序和标准，降低小店办证难度和成本，并加强对冷食类食品制售许可证的宣传和指导。只有这样，才能保障消费者的权益和安全，也能保护正规经营者的利益和尊严。