小龙虾生活在水中，有一定的腥味。制作小龙虾时，加入啤酒，啤酒中的酒精可以溶解小龙虾体内的腥味物质，从而达到去除腥味的目的。

小龙虾可能在一定程度上含有一定的细菌，啤酒中的酒精具有杀菌作用。在煮小龙虾时加入啤酒会使小龙虾吃起来更卫生、更健康。

啤酒中含有丰富的麦芽糖，所以啤酒很香。在小龙虾中加入啤酒，可以使啤酒中的麦芽糖与小龙虾体内的蛋白质发生反应，可以大大提高小龙虾的口感，煮熟的小龙虾会有更明亮的颜色。

啤酒含有碳水化合物，添加啤酒可以帮助小龙虾品尝和成熟，避免长时间烹饪导致的肉类老化。

一般不会。

虽然在烹饪小龙虾时会加入啤酒，但随着温度的升高，里面的大部分酒精已经蒸发掉了。因此，我们吃的小龙虾的酒精含量其实很低，一般食用不会造成酒驾，所以大家可以放心。但如果在吃小龙虾时饮酒，就会构成醉驾行为，不建议在这种情况下开车。

根据“中国居民均衡饮食宝塔（2022）”的建议，建议成年人每天摄入鱼类、禽类、肉类和蛋类等动物性食物共计120-200克。超过这个数量会增加他们的身体负担。

小龙虾的可食用部分约为46%，一公斤小龙虾的肉约为200克，约4两。

此外，糖尿病患者食用虾的总量应控制在100-150克，并必须监测血糖。